Bolachas saudáveis de aveia, manteiga de amendoim e chocolate

Ora aqui está uma receita perfeita para fazer com os miúdos lá de casa. Se os vossos filhos gostam de vos ajudar nas tarefas da casa, vamos lá pô-los a fazer umas bolachas bem simples e deliciosas perfeitas para os vossos mini chefs.

Estas bolachas são ricas em fibras e são adoçadas com mel. Para finalizar cobrimos com um pouco de chocolate para lhes dar aquele ar irresistível. De consistência húmida, são perfeitas para levar para a escola ou para o trabalho.

Podem ser feitas com antecedência mas não esqueçam de guardá-las no frigorífico se estiver muito calor. Eu optei por fazê- las com flocos de aveia mas podem fazê-las com farinha de trigo integral por exemplo.

Quando as levarem ao forno não a deixem cozer e, demasia para que não percam a sua humidade interior. Se gostarem ainda as podem polvilhar com alguns frutos secos. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes

Bolachas

2 chávenas de flocos de aveia finos;

3/4 de chávena de manteiga de amendoim;

1/2 chávena de mel;

2 ovos;

1 c. (chá) de canela em pó;

1 c. (chá) de fermento em pó.

Cobertura

75 gr de chocolate negro;

1 c. (sopa) de óleo de côco.

Modo de preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Coloque num processador os flocos de aveia e triture até obter uma farinha. Numa taça deite a farinha de aveia e misture com uma colher os restantes ingredientes. Molde bolinhas de massa, coloque-as no tabuleiro e espalme com a ajuda de um garfo. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Enquanto arrefecem um pouco prepare a cobertura de chocolate levando a banho-maria ou ao microondas o chocolate com o óleo de côco. Passe cada bolacha pelo chocolate derretido e guarde-as no frigorífico depois de frias.

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Ficha técnica

prato: sobremesa;

nº porções: 10 bolachas;

tempo de preparação: 15min + 10min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia.

Até breve,

flor do brownie