Bolo de cenoura e chocolate perfeito para o lanche da escola

Quando a minha filha me pede para fazer um bolo para o lanche partilhado na escola, esta receita está habitualmente no top 3. Feito com ingredientes simples, este bolo de cenoura rende bastante, fica bem húmido, não é excessivamente doce e, claro como tem chocolate as crianças adoram.

Feito numa forma retangular, este bolo de cenoura rende cerca de 18 pedaços e faz-se rapidamente. Podem optar por cozer as cenouras com antecedência e assim basta juntar os ingredientes. A massa deste bolo é bem simples e corre sempre bem, resultando num bolo bem fofinho e húmido. Se quiserem podem também fazer em formato de muffins mas tenham atenção aos tempos de cozedura para não deixarem cozer em demasia.

Este bolo também resulta muito bem com abóbora. Se não quiserem usar o chocolate podem sempre fazê-lo simples que os miúdos e os graúdos vão adorar. Acabei por fazer uma parte sem chocolate para a minha filha mais nova. E assim partilho convosco a receita dos lanches partilhados da escola das minhas filhas. Espero que gostem e experimentem! E vocês o que costumam fazer quando os vossos filhos vos pedem um bolo para levar para a escola?

Ingredientes

500 gr de cenoura;

320gr de farinha de trigo;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

100 ml de leite;

sumo de 1/2 limão;

200 gr de açúcar amarelo;

100 gr de manteiga à temperatura ambiente;

2 ovos;

100 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Comece por descascar as cenouras e parti-las em pedaços para as levar a cozer a vapor ou com pouca água. Entretanto prepare o buttermilk adicionando o sumo de limão ao leite e deixe repousar. Depois de cozidas triture as cenouras até formar um puré, adicione a manteiga, o açúcar e os ovos e bata bem. Junte o buttermilk e misture mais um pouco. A essa misture adicione a farinha previamente peneirada, o fermento e o sal. envolva sem bater em demasia, adicione o chocolate envolva mais um pouco e deite na forma levando ao forno durante cerca de 35 minutos. Deixe o bolo arrefecer antes de o cortar em pedaços.

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Ficha técnica

prato: sobremesa;

nº porções: 18 pedaços;

tempo de preparação: 30min + 35min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: cenoura e chocolate.

Até breve,

flor do brownie