Muffins XL de limão

Já sabemos que quando a vida te dá limões nada melhor do que fazer limonada mas neste caso também podemos dizer que nada melhor do que fazer um belo docinho com este ingrediente tão especial.

Bem sei que muita gente não gosta de sobremesas com limão mas (e desculpem-me esses leitores!) eu sou fã e já andava há algum tempo para vos publicar algumas receitas com limão. Nos últimos tempos acabei por fazer bastantes receitas com limão e prometo que aos poucos vos vou trazendo.

Hoje, e para começarmos com algo bem simples, trago-vos uns muffins muito simples em formato XL que podem fazer perfeitamente em forminhas mais pequenas. Descomplicados são perfeitos para aqueles dias de preguiça com sofá e uma manta!

Bem fofinhos por dentro, têm uma crosta crocante por fora e um aroma inigualável que só o limão consegue dar. E já não têm a desculpa de não ter este ou aquele ingrediente - farinha, açúcar, manteiga, ovo, limão, leite, fermento e um pitadinha de sal é tudo o que precisam para terem estes bonitões no vosso prato à hora do lanche. E não se preocupem que podem bater tudo com uma colher de pau. Querem mais simples que isto? Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes

160 gr de farinha de trigo ;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

100 gr de açúcar;

sumo e raspa de 1 limão pequeno;

50 ml de leite;

50 gr de manteiga à temperatura ambiente;

1 ovo.

Modo de preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare 4 forminhas para muffins. Comece por colocar o sumo de meio limão no leite e deixe-o repousar até obter um buttermilk. Misture o açúcar com a raspa de limão e a manteiga e envolva bem. De seguida adicione o ovo, o restante sumo de limão e o buttermilk. Misture bem e, por fim, peneire a farinha, o fermento e finalize com uma pitada de sal. Envolva sem bater em demasia e divida a massa pelas 4 formas. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco antes de desenformá-los. Sirva-os mornos ou frios.

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Ficha técnica

prato: sobremesa;

nº porções: 4 muffins;

tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: limão.

Até breve,

flor do brownie